Rebsorte

Riesling.

Lage

Die Parzellen mit den steilen Hängen des Riesling Lieu-dit Schieferberg befinden sich in der Gemeinde Reichsfeld. Sie haben die Besonderheit, dass sie in der Nähe eines der Jakobswege liegen. Die Trauben stammen von einem im Elsass einzigartigen blauen Schieferboden aus dem Präkambrium (vor mehr als 542 Millionen Jahren). Es ist der Lieu-dit, der dem Berg und dem Premier Cru seinen Namen gegeben hat. Sein tiefer Boden, der von einem nach Süden ausgerichteten Hang profitiert, macht den Lieu-dit Schieferberg zu einem einzigartigen Wein mit einer fruchtigen Seite.

Weinlese

Die Weinlese erfolgt von Hand in 20-kg-Kisten.

Weinherstellung

Die Weinbereitung beginnt mit einer langen Pressung, gefolgt von einer kalten statischen Vorklärung. Die alkoholische Gärung erfolgt mithilfe von einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung ist vollständig und typisch für die Weine der Domaine de Schieferkopf mit ihrem späten Terroir. Dadurch werden die Komplexität und die Rundheit unserer Weine verherrlicht. Diese Gärung hat die Besonderheit, dass sie ihre mineralische Seite, die von dem blauen Schieferboden herrührt, noch verschärft.

Ausbau

Der Wein wird 10 Monate lang in Holzfässern ausgebaut.

Verkostung

Farbe: goldfarben, kräftig.
Duft: Noten von Zitrusfrüchten, kandierten Zitronen, Mirabellen und rauchige Noten.
Gaumen: Der Auftakt ist offen, schöne Säure, die von Zitronennoten begleitet wird. Der Mund ist rund und geradlinig, der Abgang zeichnet sich durch eine schöne Salzigkeit und viel Länge mit Zitrusnoten aus.

Dieser Wein erlangt seine ganze Komplexität nach 4 bis 8 Jahren.