Rebsorte

Pinot Noir

Lage

Auf Granitboden vorhanden.

Weinlese

Die Trauben werden von Hand geerntet mit einer Sortierung nach Parzellen.

Weinherstellung

Die Weinbereitung ist klassisch mit Mazeration und alkoholischer Fermentation in Edelstahltanks.

Ausbau

Der Wein wird in Barriques und Tanks ausgebaut.

Verkostung

Farbe: wenig kräftiges Zinnoberrot.
Duft: Zartes Bukett von Johannisbeeren und Waldbeeren. Ein Hauch von Rhabarber.
Gaumen: geschmeidiger Auftakt, frischer und zart. Diskrete Tannine, Abgang mit Noten von kleinen roten Früchten mit einigen Nuancen von Unterholz.

Was uns zu diesem Wein gefallen hat: Geflügelpastete mit Pilzen.
Dieser Wein entwickelt seine ganze Komplexität, 4 Jahre nach seiner Abfüllung.