Silvaner

vins-slider1

Silvaner

Franken Allemagne

Le cépage

Sylvaner (dit Silvaner en allemand). 

Le terroir

Argilo calcaire sur calcaire coquiller datant du Triasique (235
à 245 millions d’années). Un climat semi-continental
ensoleillé, chaud et sec.

Les vendanges

Vendanges mécaniques matinales. 

La vinification

Pressurage direct (pressoir pneumatique). Débourbage statique à froid puis fermentation en cuve inox thermo régulée (16 à 20 °C). 

L'élevage

En cuve inox sur lies fines pendant 3 mois. 

La dégustation

Robe : jaune pâle, reflets verts.
Nez : sur des notes de fleurs blanches (acacia) au premier nez, le vin s’ouvre sur des notes plus fruitées (coing, pêche) au cours de la dégustation.
Bouche : attaque souple et ample, vin modérément acide.
La bouche se structure autour de la fraîcheur aromatique. Finale sur des notes de fleurs blanches. 

Ce vin est issu de la région historique de production du Silvaner dont les premiers écrits remontent à 1665.
À apprécier avec une choucroute ou une tarte flambée.

Découvrez aussi...

v-bouteille-sylvaner_medium