Sélection Parcellaire Lieu-dit Buehl

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Le cépage

Riesling.

Le terroir

À quelques pas d’un des chemins de Compostelle, sur la 
commune de Bernardvillé, cette parcelle est implantée sur
un sous-sol très particulier, la seule veine de schiste bleu
d’Alsace datant du Précambrien (plus de 542 millions
d’années). Son sol, plus profond que celui de la parcelle Fels
voisine (plus de 30 cm), donne à Lieu-dit Buehl sa puissance.
L’exposition plein sud associée à un coteau très pentu
(jusqu’à 40 %) en font un vin très concentré et très rond. 

Les vendanges

Les vendanges se font manuellement en caissettes de 20 kg.

La vinification

La vinification commence par un pressurage long, suivi d’un
débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique
s’effectue grâce à des levures indigènes. La fermentation
malolactique est totale et typique des vins du domaine de
Schieferkopf au terroir tardif. La complexité et la rondeur de
nos vins en sont ainsi magnifiées. Cette fermentation a la
particularité d’exacerber leur côté minéral provenant du
terroir de schiste bleu. 

L'élevage

Le vin est élevé pendant 15 mois en foudres. 

La dégustation

Robe : robe jaune or aux reflets verts, limpide, brillante.
Nez : le nez est ouvert sur des notes de fruits exotiques comme l’ananas et la mangue conférées par le caractère solaire de ce coteau exposé sud.
On retrouve également des expressions très minérales de fleurs blanches.
Bouche : l’attaque est puissante, avec des notes de fruits mûrs.
Le caractère schisteux du terroir s’exprime dans une très belle trame acide et une finale iodée. 

Ce vin acquiert toute sa complexité, 4-5 ans après sa mise en bouteille. 

Labellisé Bio à partir de 2014.  

 

 

 

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