Rebsorte

Riesling.

Lage

Diese Parzelle befindet sich nur ein paar Schritte vom Jakobsweg entfernt, in Bernardvillé auf einem ganz besonderen Unterboden: einer Ader aus blauem Schiefer, die aus der Erdfrühzeit stammt und mehr als 542 Millionen Jahre alt ist. Der Boden dieser Parzelle ist tiefgründiger (über 30 cm) als der, der benachbarten Parzelle Fels und gibt dem Lieu-dit Buehl seine ganze Kraft. Die zum Süden ausgerichtete Steillage (bis zu 40% Gefälle) schenkt uns einen sehr konzentrierten und runden Wein.

Weinlese

Die Trauben werden mit der Hand gelesen und in kleinen, 20 kg schweren Kisten schonend transportiert.

Weinherstellung

Zunächst werden die weißen Trauben langsam und schonend gepresst. Danach wird der Most heruntergekühlt und statisch vorgeklärt. Die spontane Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Die vollständige malolaktische Gärung ist typisch für die Weine von Schieferkopf, dessen Terroir sehr spätreifende Trauben aufgrund der Höhenlage hervorbringt. Komplexität, Rundheit und die vom blauen Schieferboden geprägte Mineralität werden durch dieses Verfahren optimal zum Ausdruck gebracht.

Ausbau

Der Ausbau erfolgt 15 Monate lang in Fudern (große Holzfässer).

Verkostung

Farbe: Gelb mit grünen Reflexen, klar, leuchtend.
Duft: Das Bouquet präsentiert sich mit exotischen Fruchtnoten von
Ananas und Mango, die der Riesling seiner sonnenverwöhnten
Hanglage verdankt. Dazu klingen ausgeprägt mineralische
Aromen von weißen Blüten an.
Gaumen: Der erste Eindruck im Mund ist kräftig mit Noten von reifen Früchten. Dieser auf Schiefer gewachsene Riesling verwirklicht sein Terroir mit einer schönen Säure im Hintergrund und einem JodAkzent im Finale.

Seine ganze Komplexität erlangt der Wein 4 bis 5 Jahre nach seiner Flaschenabfüllung.

Zertifizierter Biowein seit 2014.