Le cépage

Gewurztraminer (dit Gewürztraminer en allemand). 

Le terroir

Sol et sous-sol calcaire. Un climat semi-continental ensoleillé, chaud et sec. 

Les vendanges

Mécaniques.

La vinification

Macération pelliculaire d’une douzaine d’heures puis pressurage doux de 4 h. Débourbage puis fermentation à basse température (17-19 °C) pendant plusieurs semaines. 

L'élevage

En cuve inox sur lies fines pendant 3 mois. 

La dégustation

Robe : jaune clair, reflets verts. 
Nez : notes intenses et entremêlées de fruits (litchi…) et de rose. Notes d’agrumes (citron, pamplemousse) plus légères. 
Bouche : attaque souple et franche pour un vin sec et tendu.
Bel équilibre acide et finale sur des notes de litchis et d’agrumes. 

Ce cépage noble se développe avec succès en Allemagne
ces dernières années. Vous apprécierez son côté épicé sur des fromages ou un curry de viande.