L’Alsace, vignoble d’origine
Situées sur la commune de Bernardvillé, à quelques pas
de l’un des chemins de Compostelle, ce sont 8 hectares
de vignes implantées sur la seule veine de schiste bleu d’Alsace.
Cultivées en agriculture biologique sur des coteaux très abrupts,
ces parcelles possèdent un sous-sol remarquable datant
du Précambrien (plus de 542 millions d’années). Un des
vignobles les plus élevés de la région : 380 m. Une exposition
sud/sud-est. C’est là, dit-on, au XIIe siècle, que les moines
cisterciens auraient implanté la vigne. De fins connaisseurs
qui ne choisissaient pas leurs terres par hasard.
L’Allemagne, une nouvelle conquête
En 2015, Schieferkopf part à la conquête de nouveaux terroirs
d’exception. C’est de l’autre côté du Rhin, en Allemagne,
que le domaine fait ses plus belles découvertes. Première étape :
le vignoble Baden, reconnu pour ses “Grands crus allemands”.
La découverte de ce terroir exceptionnel d’origine granitique,
avec certaines parcelles exposées plein sud, permet de proposer
un Riesling d’une grande minéralité. Ensuite, le vignoble
Franken, où s’opère une retour aux origines du cépage
Sylvaner (ou “Silvaner” en allemand). Les écrits indiquent
qu’il serait originaire d’Autriche et qu’il aurait été introduit
en Allemagne en 1665. Aujourd’hui, ce cépage est en pleine
redécouverte. Enfin, le vignoble Pfalz. Ce terroir très calcaire,
situé dans la deuxième région viticole allemande, révèle
toute la singularité du Gewurztraminer (“Gewürztraminer”
en allemand). Ce cépage noble se développe avec succès
en Allemagne ces dernières années.
